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------ 谈视障生筷子的使用
淄博盲校 赵艳玲
筷子是我国独特的一种餐具。据记载，早在3500多年前的春秋战国时期，我们的祖先就发明了筷子。著名的物理学家李政通博土，曾对我们日常进餐使用的筷子，作过高度评价。他说：“如此简单的两根东西，却奇妙绝伦地应用了物理学杠杆原理，它是人类手指的延长，手指能做的画，它都能做……西方人大概到十六七世纪才发明了刀叉，但刀叉又怎能跟筷子相比呢！”
视障生因为视力的缺陷，为了方便，吃饭时多数使用匙子，很少有人用筷子，这使他们的手缺少了很多锻炼的机会。在学习煮面条时，同学们就遇到了说来容易，做来困难的问题。因为不会用筷子，同学们就用汤匙、漏勺或勺子去盛面条，结果失败了，有的同学试着用筷子，因为不得其要领，也被这两根小木棒给难住了。看着煮熟的面条不能盛到碗里，同学们既着急又无奈，这使我认识到视障生学习使用筷子也是件非常重要的事情。盲校要培养适应社会，聪明伶俐、心灵手巧的有用之才，就必须重视对他们手指活动能力锻炼，而筷子的使用可以称为最简单、最方便的锻炼方法。所以我特意在家政课上设计了用筷子盛面条的活动，以次来激发视障生使用筷子的兴趣。
师问：平时吃饭，你们使用筷子还是匙子？
生答：用匙子吃饭，很少用筷子。
师问：面条煮熟后，又软又滑，我们怎样才能把面条盛到碗里呢？
生一答：用匙子盛到碗里。
生二答：用勺子盛到碗里。
生三答：用漏勺盛到碗里。
生四答：用筷子盛到碗里。
（从学生的回答中了解到，大多数学生不用筷子吃饭，而且有相当一部分学生根本没用过筷子夹东西。我们都知道，用筷子夹东西并不容易，小孩一般从3—4岁开始练习用筷子吃饭，到7—8岁才能灵活的使用筷子。由此可以想象得到，使用筷子夹东西对视障生是一个新的挑战，而且是困难重重。）
师说：在生活中，用筷子盛面条是最方便、最实用的方法。下面我们就来学习筷子的正确使用方法-------
（先从理论上让学生初步了解筷子的正确使用方法，但是，对于实践性强的技巧性知识，单从理论上来理解难度非常大，它需要一个从理论到实践的过程，即俗语说的“熟能生巧”。）
师问：在盛面条时，碗放在地上好还是用手拿着放在锅边好呢？
生一答：放在地上。
生二答：拿在手上。
师说：在盛面条时，最好用手拿着碗，并把碗放在锅边，这样可以防止因定位不好而把面条盛到碗外。但是，因为手拿着碗时，一不小心就会把热面条洒在手上，所以同学们一定要注意安全，不要被热水烫伤。
（因为学生第一次盛面条，缺少生活经验，不知道该把碗放在地上还是拿在手中，从视障生的实际定向能力出发，需要他们准确的找到碗，又能把面条盛到碗里去的最好方法是用手拿碗并把碗放到锅边上。再就是要时刻提醒学生注意安全，不要被热水烫伤手，让学生把安全放在第一位。）
学生分组练习，老师作技术指导。
师说：因为面条有一定的长度，在盛面条时，筷子要比碗高出20厘米左右，太高不容易定位，太低又不容易盛到碗里；
在用筷子夹面条时，筷子的前端要比后端略低，面条就比较容易被夹起来；
如果前端比后端高出很多，面条就会流到拿筷子的手上，太低就夹不起面条来；
在拿筷子的时候，要用巧力，不能像握拳似的紧紧地攥住筷子；两根筷子不能并在一起，入锅夹面条时，前端要适当分。
（在学生练习的同时，及时纠正盛面条的错误方法，有助于帮助学生更好地掌握使用筷子的技巧。）
师问：你们知道用筷子夹事物，可以锻炼大脑的发育吗？
生答：不很清楚。
生二答：听说过。
师说：用筷子是手的复杂而精细的动作，必须用力得当和动作协调，才能夹起食物并送至口中。用筷子进食是我国人民的一大特点。常言道，心灵手巧。用筷子夹食物时，不仅是5个手指的活动，腕、肩及肘关节也要同时参与。从大脑各区分工情况来看，控制手和面部肌肉活动的区域要比其它肌肉运动区域大得多，肌肉活动时刺激了脑细胞，有助于大脑的发育。科学家研究证实，人的大脑皮质和手指相关连的神经所占面积最广泛，大拇指运动区相当于大腿运动区的10倍，可见手和大脑有千丝万缕的联系。因手指活动能刺激大脑皮质运动区，促使某些特殊、积极而富于创造性的区域更加活跃。进一步增强大脑的思维能力，手脑并用的结果，必然使人变的心灵手巧。
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